|
Сайт для детей и родителей
Апельсиновые булочки из дрожжевого теста: рецепт с цукатами
Апельсиновые булочки, которые мы сегодня приготовим, — это настоящий праздник вкуса, способный наполнить ваш дом ароматом солнечных цитрусов и уюта. Если вы ищете вдохновение для выпечки или хотите порадовать близких чем-то особенным к чаепитию, этот рецепт станет вашим фаворитом. Стоит лишь заглянуть в женский журнал за новой подборкой кулинарных идей, чтобы убедиться: простая домашняя выпечка сейчас на пике популярности. Сочетание нежного дрожжевого теста и ярких цукатов никого не оставит равнодушным.
Эти булочки получаются невероятно мягкими и воздушными, а благодаря оригинальной формовке в виде косичек выглядят привлекательно и нарядно. Обязательно их приготовьте.
Вам потребуется:
Тесто:
- Мука – 300 г;
- Дрожжи прессованные – 10 г или сухие 3 г;
- Молоко – 150 мл;
- Яйцо категории С1 – 1 шт.;
- Сливочное масло – 40 г;
- Сахарный песок – 50 г;
- Соль – ¼ ч.л.
Для начинки:
- Апельсиновые цукаты – 130 г;
- Сливочное масло – 20 г.
Для глазури:
- Сок и цедра – ½ апельсина;
- Сахарная пудра – 100 г.
Как приготовить апельсиновые булочки с глазурью
1. В теплом молоке растворите дрожжи и 1 чайную ложку сахара, оставьте на некоторое время, чтобы дрожжи активировались.
2. Сливочное масло растопите и остудите.
3. В глубокой миске соедините яйцо и остальной сахар, добавьте соль.
4. Все перемешайте при помощи вилки или венчика, влейте дрожжевую смесь.
5. Муку просейте в глубокую миску, посередине сделайте углубление, влейте смесь жидких ингредиентов.
6. Замесите тесто, когда оно соберется в комок, влейте растопленное, остывшее сливочное масло.
7. Вымешивайте тесто руками 10-15 минут, когда тесто будет прилипать к рукам кончики пальцев можно окунать в растительное масло. Если тесто слишком жидкое можно добавить немного муки. Тесто округлите и положите в миску, смазанную растительным маслом подходить на 1-1,5 часа. Сверху миску накройте.
8. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
9. Тесто разделите на 6 равных кусочков, каждый кусочек подкатайте, сверху накройте.
10. Цукаты из апельсинов мелко нарежьте.
11. Каждый кусочек теста раскатайте в овал толщиной 5 мм. Сверху смажьте мягким сливочным маслом и посыпьте апельсиновыми цукатами.
12. Сверните тесто в рулет, прокатайте по столу и разрежьте, вдоль не доходя до конца острым ножом.
13. Поверните тесто срезом вверх и держа одной рукой за конец, переплетите тесто.
14. Концы теста соедините и спрячьте под булочку.
15. Булочки выложите на противень, застеленный пергаментом, сверху накройте и оставьте подходить на 20 минут.
16. Выпекайте апельсиновые булочки в заранее разогретой до 190°С духовке около 20 минут до румяной корочки.
17. Для приготовления апельсиновой глазури в сахарную пудру натрите цедру ½ апельсина и понемногу добавляйте апельсиновый сок, каждый раз хорошо размешивая.
18. Апельсиновая глазурь не должна быть слишком жидкой.
19. Покройте глазурью поверхность булочек.
Полезные советы:
- Чтобы цукаты равномерно распределились в начинке и не выпадали при нарезке, слегка прижмите их скалкой, когда раскатываете тесто перед сворачиванием.
- Если у вас нет апельсиновых цукатов, их можно заменить мелко натертой цедрой, смешанной с сахаром, или изюмом, но вкус будет немного отличаться.
- Готовые булочки станут еще вкуснее на следующий день: пропитавшись глазурью, они становятся еще более влажными и ароматными.
Если вам понравилось работать с апельсиновым тестом, обязательно попробуйте приготовить на десерт апельсиновый кекс с пропиткой. Это еще один великолепный способ насладиться цитрусовыми нотами в выпечке. В отличие от наших воздушных булочек, кекс получается более плотным и влажным благодаря ароматному сиропу, которым его пропитывают сразу после выпечки. Подавайте его с чашкой черного чая или кофе — это будет идеальное завершение любого обеда.
© Сhudesenka.ru Читайте также:
|
|
|
